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Conseils de pro pour dîner chez soi comme au restaurant

Les sorties au restaurant ne sont pas au programme pour le moment. Mais pour vous aider à donner des faux airs de troquet tendance à vos dîners à la maison, nous nous sommes tournés vers la restauratrice Trang Hong. Découvrez les idées expertes de cette foodie installée à Berlin pour organiser à votre table un repas tout simplement mémorable. 

@trang_invitus

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1. D’entrée de jeu, définissez l’atmosphère recherchée. Pour les occasions plus formelles, vous voudrez un service à table. Bien qu’il signifie plus de temps en cuisine, ce type de menu à un côté plus festif. Un buffet, lui, crée une ambiance très décontractée, puisqu’il permet aux convives de se servir eux-mêmes. Mais mon option préférée est quelque chose que j’appelle « style familial » – la nourriture est présentée dans des plats et des saladiers sur la table et chacun peut choisir ce qu’il veut manger.

 

2. Rédigez des menus individuels que vous déposerez sur les assiettes. C’est le genre de détails qui rendent vos repas un peu plus sophistiqués. (Et ils sont si faciles à réaliser – j’utilise du papier cartonné pour les miens.)

 

3. La musique, bien évidemment ! Composez une playlist, assez longue pour rythmer toute la soirée. Et pourquoi ne pas choisir un thème qui correspond à votre menu ? Par exemple, si vous avez opté pour la cuisine italienne, la sélection Italo Disco sur Spotify est fun. Ou si vous tentez le tout pour le tout et que vous organisez le repas dans votre jardin, essayez Bossa Nova pour pour se laisser bercer par un mood vacances.

4. Pour concevoir une déco de table plus harmonieuse, disposez les fleurs et les bougies dans des verres ou des carafes. Je les préfère aux bougeoirs traditionnels et aux vases qui sont souvent trop hauts et perturbent les échanges et les conversations autour de la table. 

 

5. Préparez la nourriture en avance pour passer plus de temps avec vos invité(e)s. 30 minutes avant l’entrée, c’est toujours le moment où les gens commencent à avoir faim. Un apéritif, des olives et un peu de bain et de beurre rendront l’attente des plus agréables. Une fois le premier plat servi, l’atmosphère se détend, et vous pouvez vous échapper furtivement pour vérifier que la cuisson du plat de résistance se passe bien.

@trang_invitus

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Auteur de l'article: Lisa Wenske

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