Shop

IDÉES

À PROPOS

Trois recettes faciles de notre chef vegan préféré

Plus qu’une simple pièce, la cuisine est devenue un réel espace de travail où nous sommes libre d’exprimer toute notre créativité. Néanmoins trouver de nouveaux petits plats à préparer n’est pas chose facile. C’est pourquoi nous avons demandé au chef Jason Tjon Affo de nous partager ses meilleures recettes vegan pour nous inspirer davantage. Dressez une jolie table pour l’occasion, et servez ces trois recettes comme un vrai chef cuisinier que vous êtes.

@theindigokitchen

Ingrédients (pour 10 pancakes)

– 250g de farine
– 1 demi sachet de levure chimique
– 1 c. à soupe de cannelle
– 1 c. à café de curcuma
– ½ c. à café de cardamome
– ½ c. à café de clous de girofle
– 2  c. à soupe de sucre de noix de coco  
– Une pincée de sel 
– 340ml de lait vegetal
– 1 c. à café de vinaigre
– 1  c. à soupe de vanille
– 2  c. à soupe de graines de lin
– 200g de pomme  (une demi-pomme)

Pommes chaudes à la cannelle
– 250g de pommes (2 pommes) 
– 1 c. à café de cannelle
– 2 c. à soupe de sucre de noix de coco

@theindigokitchen

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, le curcuma, la cardamome, les clous de girofle et le sucre de coco dans un grand bol.

2. Ajoutez le lait végétal, le vinaigre, les graines de lin et la pomme dans un autre bol et bien mélanger. Laissez reposer pendant cinq minutes.

3. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez quelques gouttes d'huile, puis ajoutez la pâte pour créer un pancake à la fois. Une fois que vous apercevez quelques bulles sur le dessus (après environ trois minutes), retournez-les soigneusement et laissez-les cuire encore deux minutes.

4. Petit plus : garnissez les crêpes de pommes chaudes à la cannelle, de noix ou bien de fruits et de graines.

Préparation des pommes au four

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les pommes, la cannelle et le sucre. Faites-les cuire en remuant pendant six minutes. Servez ces derniers sur les pancakes.

Cliquez ici pour regarder Jason faire cette recette sur IGTV

@theindigokitchen

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 400g de pois chiches
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à café de graines de cumin
– 3 c. à soupe de purée de tomate
– 1 c. à café paprika fumé 
– 250g de pâtes
– ½ oignon rouge, coupé en demi-cercle  
– 1 poivron, coupé en lanières
– 1 gousse d'ail émincée
– 1 piment haché
– 2 c. à soupe de piment jalapeños haché
– ½ concombre, coupé en demi-cercles 
– 15g basilic, haché
– Jus d'un demi citron
– 3 c. à soupe de tomates séchées hachées
– Une pincée de sel
– 100g de feta vegan
– 75g de roquette 

@theindigokitchen

Préparation

1. Ajoutez le poivron, l'oignon et l'ail dans un saladier puis mélangez. Chauffez une poêle à feu moyen.

2. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, les graines de cumin, la purée de tomates, le paprika fumé et les pois chiches et cuire pendant six minutes. Ajoutez les pois chiches chauds dans le saladier.

 

3. En même temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau. Faites cuire les pâtes, puis lavez-les avec de l'eau froide pour les empêcher de continuer à cuire et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

4. Ajoutez les pâtes et les autres ingrédients dans le saladier, bien mélanger.

Cliquez ici pour regarder Jason faire cette recette sur IGTV

@theindigokitchen

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 1 oignon rouge haché
– 5 gousses d’ail émincées
– 1 piment haché
– 1 c. à café de poudre de cumin
– 1 c. à café de curcuma
– 1 c. à café de gingembre en poudre ou de gingembre frais
– 7 c. à café de beurre d’amandes (ou de cacahuètes)
– 1 c. à soupe de purée de tomates
– 1 cube de bouillon
– 300g d’épinards surgelés
– 1 feuille de tilleul
– 1 feuille de laurier
– 500ml d’eau
– 1 boîte de lait de coco
– 1 bloc de tofu
– 15g de coriandre
– Servir avec du riz, un sauce sambal et des cornichons (facultatif)

@theindigokitchen

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez le tofu en carrés de 4 x 4 cm avec 1 cm d'épaisseur et faites-les cuire pendant 25 minutes sur du papier sulfurisé. 

2. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant environ trois minutes. Ajoutez ensuite la poudre de cumin, le curcuma, la poudre de gingembre, le beurre d’amandes (ou de cacahuètes) et la purée de tomates.

3. Faites cuire pendant une minute avant d'ajouter le bouillon de légumes, les épinards, le citron vert, le laurier et l'eau. Portez à ébullition, baissez à feu doux et laissez mijoter 20 minutes.

4. Ajoutez le lait de coco, le tofu et le sel et le poivre. Servir avec du riz et votre accompagnement préféré, comme une sauce sambal, des cornichons ou des herbes. Garnir de coriandre.

Cliquez ici pour regarder Jason faire cette recette sur IGTV

Cet article vous a plu ? Abonnez-vous à notre newsletter

Vous risquez d’aimer...

Profiter au maximum de sa pause déjeuner en télétravail

S'aérer l'esprit pendant la pause déjeuner

En savoir plus

Levez la main (verte)

En savoir plus